金蝉（知了猴）能做很多种精典美味的菜谱： 精典美食之一“银丝金蝉” 原料：金蝉200克、龙口粉丝30克 配料：葱20克 姜15克 酥糊：鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克 调料：花椒30克、盐5克 色拉油1500克（约耗60克） 制作： 1．将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味 2．将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩 3．粉丝炸起摆于盘底备用； 4．花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。 5．将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。 特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富 精典美食之二“孜然金蝉” 原料：金蝉200克 酥糊：鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克 调料：孜然粉20克 辣椒面15克 盐5克 色拉油1500克（约耗60克） 制作： 1．将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味 2．将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）取出后挂酥糊炸至外酥里嫩 3．将炸好的金蝉放入锅内，撒入孜然粉和辣椒面即可。 特点：孜然味浓、营养丰富 精典美食之三“香辣金蝉” 原料：金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克 调料：盐5克、色拉油1500克（约耗60克） 制作： 1．将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味 2．将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩； 3．炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。 特点：麻辣鲜香、口感酥嫩 精典美食之四“烧烤金蝉” 将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口。 (责任编辑：laiquliu) |
