在说鱼生火之前，我们先来看看，什么叫上火。火是什么？人体之阳气也。上火的种类有很多，而本文民谚中的“火”，应该是胃火。人体里本身是有火的，如果没有火那么生命也就停止了，也就是所谓的生命之火。当然火也应该保持在一定的范围内，比如体温应该在37度左右，如果火过亢人就会不舒服，会出现很多红、肿、热、痛、烦等具体表现。

       从某种意义上说有火则生、无火则死，正常意义上说来火在一定的范围内是必须的，超过正常范围就是邪火。不正常的火又分为虚火和实火，正常人体阴阳是平衡的，对于实火来说阴是正常的但是阳过亢，这样就显为实火；另一种情况阳是正常的阴偏少，显得阳过亢，这样就显示为虚火。

       上火中的“上”从某种意义上说就是表现的部位，再就是表示的一个动词也就是产生火了。一般人认为上火的具体表现一般在头面部居多，实际上中医认为人体是联系的，身体各个部位都应该有不同程度的表现。有的人很容易尿路感染，这也是上火的一种。所以，上火，并不一定是指往上走的才是上火。

       那么人体的邪火到底是从哪里来的？是自身引发的还是外界因素导致的？ 中医认为邪火大部分还是由内而生的，外界原因可以是一种诱因，总的说来还是身体的阴阳失调引起的。因此，我们现在讨论的火，就是因为吃东西吃的不对付了，而导致的上火。那么为什么鱼会导致上火呢？什么样的鱼会导致本民谚中的生火呢？

       我记得一些资料在介绍北京烤鸭时，都有这样的说法，说鸭子生于水中，性寒，需要烤着吃，还要外加葱，以祛寒，以达到阴阳平衡。那同样，鱼也是生于水中的，也应该性寒才对，为什么吃鱼反而容易上火呢？这有什么道理吗？