(2)栽苗选好合格苗木，要求根系完整有5条以上，直径在2～3毫米的侧根。苗粗度在5毫米以上完全成熟木质化，其上有3个以上的饱满芽，苗木应是无病虫危害，若嫁接苗，则砧木类型应符合要求，嫁接口完全愈合无裂缝。栽苗时期：北京地区在春季3月下旬至4月上旬为宜，长江以南地区可秋季栽苗，一般在11～12月较合适。栽苗前要对苗木进行适当修剪，剪去枯桩，对过长的根系留20～30厘米剪截。然后放清水浸泡24小时，使其充分吸水。栽苗时挖穴，将苗木根系向四周散开，不要圈根，覆土踩实，使根系与土壤紧密结合。栽植深度不宜过深或过浅，过深地温较低，不利缓苗；过浅根系容易露出地面而风干。一般嫁接苗覆土至嫁接口下部1厘米处，扦插苗以原根际与栽植沟面平齐为宜。栽后灌透水一次，待水渗后再覆土，不让根系外露。在干旱地区栽苗后用沙壤土埋上，培土高度以超过最上1个芽眼2厘米为适宜，以防芽眼抽干，隔5天再灌水1次，这样才能确保苗木成活。最好采用地膜覆盖，有利于提高地温和保墒，促进根系生长。

(3)定植苗木当年管理技术定植苗木抹芽、定枝、摘心非常重要，当芽眼萌发时，嫁接苗要及时抹除嫁接口以下部位的萌发芽，以免萌蘖生长消耗养分，影响接穗芽眼萌发和新梢生长。待苗高20厘米时，根据栽植密度进行定枝、疏枝，若株距较大一般留2枝，反之，则可留1枝。抹除多余的枝、留壮枝不留弱枝，使养分集中供给保留下来的枝以利于植株生长。当苗木1米高时，要进行主梢摘心和副梢处理，首先要抹除距地面30厘米以下的副梢，其上副梢一般留1～2片叶反复摘心，较粗壮的副梢可留4～5 片叶反复摘心控制。当主梢长度达1.5米时再次摘心。北京地区苗木管理较好到9月上旬一般植株可达2米左右，还要进行最后次主梢摘心。通过多次反复摘心，可以促进苗木加粗，枝条木质化和花芽分化。冬剪时在充分成熟直径在1厘米以上主蔓上剪截，一般主蔓留长度在1～1.2米。主梢上抽发的副梢粗度在0.5厘米时，可留1～2芽短截，作为下年的结果母枝。

(4)早期丰产栽培技术最关键的是肥水管理当苗高在40～50厘米时要进行第1次追肥。由于定植苗木根系很小，用于吸收营养元素量也较少，因此，要勤追少施，年追施2～3次即可，追肥时间20～30天一次，前期追施以氮肥为主，后期追施以磷钾肥为主，追肥后要及时灌水、松土、中耕除草。还要注意病虫害防治。[2]

基肥在秋季采果后施入，沿着原种植穴边沿向外挖40×40cm深穴按一层土一层肥、分多层施入有机肥，以人畜粪、厩肥、沤肥等为主。盛果期葡萄按每生产1kg果实施人2kg以上有机肥料。追肥主要在2个时期，花前十多天施1次速效性肥料如腐熟人粪尿等。果实膨大期施1次钾肥为主的肥料如草木灰或腐熟鸡粪等。

葡萄生长需要大量水分，几个关键时期如萌芽后至开花前；坐果后至果实着色期干旱时要及时浇水。雨天要及时清理墒沟，排除积水。

为提高坐果率与增大果粒，提高产量和品质，可采用人工授粉方法。用带毛的兔皮钉在木板上制成授粉毛刷，在盛果初期上午无露水时用毛刷在葡萄花序上进行刷拉帮助授粉。

对于巨峰等品种采用疏花序、掐副花序、疏花蕾、疏幼果等方法疏除过多的果粒可提高果实品质。疏花序在花前半月左右完成。掐去花序末端五分之一到三分之一，把分化不良的副花序疏去。疏花蕾在开花前5～10天进行，用手轻轻撸花序，使部分花蕾脱落。疏幼果在生理落果后进行，对巨峰等大果粒品种每穗只留50粒左右果粒即可。

一般花后40天左右、果粒黄豆大小时进行套袋防治果实病虫害。 套袋前7天用50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍，或80%大生M-45可湿性粉剂600～800倍，或70%甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍等全面喷施一次杀虫杀菌剂。选择每天早晨10时以前和下午4时以后进行套袋，防止午间高温灼伤果粒。

整形庭院水平棚架可采用多主蔓扇形，主干高度1m以上，在棚架面上多个主蔓着生在主干延长蔓上。

抹芽绑梢与去卷须，生长前期抹去过多无用的嫩梢，新梢长30cm左右时绑在铁丝上，以免被风刮断，同时摘去卷须。摘心与去副梢，开花前5天左右摘心，提高坐果率。一般在果穗上留5片叶以上，摘去顶端嫩梢。摘心后副梢开始萌长，将果穗下副梢全部摘除，果穗以上副梢留2片叶再摘心。再摘心后的副梢又发生二次副梢，对二次副梢或以后发出的三次副梢继续采用同法摘心。主梢顶端的副梢可多留几片叶。

冬季修剪宜在落叶后至翌年2月份前进行，2月后常有伤流，不宜修剪。修剪时应选留主蔓上生长充实，成熟良好，无病虫害的枝条作为结果母枝。结果母枝剪留2～4芽为短梢修剪，5～7芽为中梢修剪，剪留8芽以上为长梢修剪。巨峰等旺势品种常采用中、长梢为主，长、中、短梢相结合进行修剪。粗壮枝可长留，瘦长枝可短留。在主蔓和侧蔓下部留部分短梢作预备枝，用以更新枝蔓。

休眠期至芽萌动期。休眠期清园，剪除枯枝、僵果等，清扫落叶集中烧毁或深埋，减少越冬病源。芽萌动期喷1次3°Be石硫合剂加0.2%～0.3%有机硅农用助剂，消灭越冬病源。

新梢生长期至开花前。喷1:0.5:200倍波尔多液，主要防治黑痘病和灰霉病危害幼叶、嫩梢、花序等。

落花后至果实着色前期。落花后喷1～2次3000倍速灭杀丁液防治

果实着色期至果实成熟期。采用人工捕杀防治

果实采收期至休眠期。第2代天蛾幼虫危害时可喷3000倍速灭杀丁液。秋季阴雨天较多时重点防治霜霉病，可喷1:1:200倍波尔多液。