烹饪工艺与营养专业
培养目标：
本专业培养具有现代烹饪理论和操作技能、掌握现代营养基础理论知识和大中型餐饮企业经营管理知识的应用型高级专门人才。学生在校期间将重点学习营养配餐的理论知识和实际操作技能、吉林菜点制作工艺、兼顾其他菜系菜点制作工艺的学习；给予中、高级烹调师、面点师、营养师的基本训练，，毕业时参加中、高级烹调师、面点师、营养师职业资格考试，获得国家劳动和社会保障部颁发的职业资格证书。
主要专业课程：
烹调工艺学、面点工艺学、营养学、营养菜点制作工艺、烹饪化学、烹饪卫生学、饮食企业管理、中医饮食保健学、药膳制作等。
就业前景：
本专业为吉林省烹饪专业的最高学府，是我校最早建立的专业之一，几十年来为国家培养了大量的烹饪技术人才及餐饮企业管理人才，拥有烹饪专业教授、副教授及高级烹饪技师多名，专业理论功底深厚，实践教学经验丰富，多次参与全国及省内举办的大型烹饪比赛和美食活动，并取得优异成绩。我专业毕业生已遍布省内外，从事餐饮行业各项工作；
大中小学校及企事业单位营养配餐工作；社区营养咨询工作；大中型餐饮企业中层管理工作；职业中专、职业高中和职业技工学校的相关专业教学工作等。毕业生就业前景良好，还可以继续进入吉林大学生物与农业工程学院成人教育“烹饪与营养教育”专业完成本科学历教育。
(以上仅供参考)