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夏天生吃香菜的效果

2012-10-27 23:02来源:未知发布者:laiquliu 查看:
  美国科研人员的最新研究报告,平时不起眼的调味品香菜,其新鲜叶片中含有独特的化合物,能杀死食物中的沙门氏菌。看来,这个夏天,人们真应该经常吃点新鲜香菜了。
  国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨说,香菜,又名芫荽、胡荽、香荽,它原产欧洲的地中海沿岸,汉代张骞出使西域时,才带回中国。它翠绿芳香,色味俱佳,是一种天然而又理想的调味蔬菜。
  香菜含有丰富的营养,蛋白质、矿物质、维生素等含量都较多,尤其是维生素的含量非常丰富,每一百克新鲜香菜含维生素C可达九十至一百毫克,是西红柿的三倍。香菜能除腥解腻,是因为它的叶片中含有松精、香叶油和胡荽油醇等化学物质,本身就有特殊的芳香,切碎后能更好地挥发出来。
  香菜的药用价值也很高,尤其对某些消化系统疾病来说,堪称是一味良药。首先,香菜能促进唾液分泌,加快胃肠蠕动,增进食欲。其次,香菜有活血健胃的功效,民间用香菜煮粥吃,治疗消化不良,促进消食下气。香菜的叶、籽和根茎均可入药。《本草纲目》说它「辛温香窜,内通心脾,外达四肢」。香菜能作用於中枢神经,可缓解发热头痛。现代医学研究发现,香菜中还含有雌二醇、雌三醇,这两种激素可调整女性的性激素水平,促进排卵。
  香菜可生食,把它切碎后,撒在汤里或菜里,用它独有的香气来调味;香菜也可用来炒菜、做汤。但一次不能吃太多,气虚的人不宜食用,患有脚气、狐臭、严重口臭的人也不可多吃。 (责任编辑:laiquliu)

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